En una planta de procesado de alimentos, un lubricante mal elegido puede causar contaminación silenciosa. La clasificación NSF es el referente internacional reconocido por BRC, IFS, SQF y FSSC 22000.
El sistema de clasificación NSF
| Categoría | Contacto | Zonas de uso | Base habitual | Ejemplo típico |
|---|---|---|---|---|
| NSF H1 | Incidental < 10 ppm | Toda la línea de producción | PAO, PAG, ésteres sintéticos | Cadenas, engranajes abiertos, rodamientos |
| NSF H2 | Sin contacto posible | Salas de máquinas, zonas técnicas | Mineral, semisintético, sintético | Motores eléctricos, compresores de sala técnica |
| NSF H3 | Soluble / comestible | Superficies alimentarias directas | Aceite blanco mineral USP / vegetal | Lubricación de moldes, desmoldantes |
| 3H | Contacto directo permitido | Superficies en contacto directo | Aceite vegetal, cera de abejas, parafina USP | Desmoldantes pan, grasas para extrusoras |
NSF H1: el estándar de las zonas de producción
NSF H1 autoriza zonas donde puede producirse contacto incidental con el alimento (menos de 10 ppm en producto final). Es la categoría más crítica y más extendida.
Bases autorizadas
- PAO (polialfaolefinas)
- Polialquilenglicoles (PAG)
- Ésteres sintéticos food-grade
- Aceites de silicona NSF
- Aceites blancos USP
Aditivos prohibidos
- Zinc (ZDDP)
- Bario, plomo, cadmio
- Nitritos y aminas secundarias
- Aditivos no listados en FDA 21 CFR § 178.3570
Aceites blancos: el lubricante invisible
Los aceites blancos (white mineral oils) son hidrocarburos saturados con grado de pureza USP o BP. Sin color, olor ni sabor. Inertes frente a los alimentos.
Panadería y bollería
Lubricación de moldes, cintas de horno, engranajes de amasadoras
Farmacia y suplementos
Compresoras de pastillas, encapsuladoras, líneas de blíster
Cárnico y lácteo
Sierras de corte, cintas de transporte, sistemas de frío industrial
Viscosidades más habituales
VG 10–22 para cadenas · VG 46–68 para engranajes · VG 100–220 para reductores lentos. En grasa: NLGI 1–2 con jabón de aluminio o polímero sintético.
BRC e IFS: qué exigen exactamente
Inventario actualizado de todos los lubricantes en zonas de riesgo
Fichas SDS y certificados NSF accesibles durante la auditoría
Procedimiento documentado para aplicación y cambio de lubricantes
Almacenamiento segregado de lubricantes (separado de materias primas)
Registro de incidencias o derrames con protocolo de respuesta
Formación del personal de mantenimiento en buenas prácticas de lubricación
Envasado de lubricantes NSF: requisitos técnicos
Material del envase
HDPE o PP food-grade. Sin plastificantes ni pigmentos no aptos para contacto alimentario.
Etiquetado obligatorio
Logo NSF H1, número de registro NSF, fecha de fabricación, lote trazable, SDS bajo demanda.
Condiciones de llenado
Zona libre de contaminantes. Temperatura controlada. Sin contacto con aceites no H1 en línea.
Trazabilidad documental
Certificado de análisis (CoA) por lote. Registro de materias primas. Auditoría de proveedores base.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre NSF H1 y NSF H2?
¿Los lubricantes NSF H1 requieren envasado especial?
¿Qué es un aceite blanco y cuándo se usa?
¿BRC e IFS exigen lubricantes NSF?
Envasado de lubricantes NSF
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Envasamos lubricantes NSF H1 en cartuchos, botes y pequeño formato con documentación trazable para BRC e IFS.
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